ミニチリビーフパイ

材料

• ショートクラスト生地450g
• ひまわり油大さじ1
• 玉ねぎ小1個
• ホットチリパウダー小さじ2
• クミンパウダー小さじ2
• 牛ひき肉250g
• トマトピューレ85g
• ビーフストック150ml
• シナモンパウダーひとつまみ
• キドニービーンズ200g
• じゃがいも大1個
• サワークリーム大さじ3
• 刻みチャイブ大さじ2

手順

1. チリ用に油を熱し玉ねぎを5分柔らかく炒める。スパイスを1分炒め、肉を加えて数分。ピューレ、ストック、シナモンを加え混ぜ、沸騰させて15〜20分、液がほとんどなくなるまで。終了5分前にビーンズ。味を見て冷ます。
2. オーブン200°C/180°Cファン。7cmの型で12枚の円を抜く。12穴ミニマフィン型に敷き、底に穴をあけ10分焼く。取り出して網で冷ます。残り生地も同様。
3. その間じゃがいもを湯で柔らかくゆでる。水切りしサワークリームと味でつぶしチャイブを混ぜる。各殻にチリ小さじ1〜2、マッシュ小さじ1をのせる。フォークで模様をつけ、15分または金色まで焼く。