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Prato clássico da culinária caseira, agridoce e picante que abre o apetite, textura crocante, cor vibrante, é um refogado rápido popular. A batata fornece carboidratos e potássio, a pimenta é rica em vitamina C, ajudando a aumentar o apetite. Os passos são simples e claros, muito amigável para iniciantes, do preparo até servir leva cerca de 20 minutos.
A couve-flor na panela seca é um prato caseiro ao estilo de Hunan, crocante, macio e aromático, com o perfume tostado da barriga de porco e um leve picante. A couve-flor é rica em vitamina C e fibras, e com a barriga de porco fornece proteína e energia. Dificuldade média: basta escorrer bem após branquear e soltar a gordura da barriga; ideal para iniciantes com alguma base. Do preparo ao prato leva cerca de 40 minutos.
Se comprar miúdos crus, o ideal é usá-los no mesmo dia. Se usar miúdos congelados já limpos, descongele na geladeira antes de despejar a água fervente.
Arrumados bem juntos na panela, os charutos não se desmancham nem se abrem, mesmo sem palitos. Se houver vãos, preencha com sobras de repolho enroladas.
