Домашние рецепты на русском

Тушёная восковая тыква в соевом соусе

Тушёная восковая тыква в соевом соусе — это домашнее вегетарианское блюдо с ярким красноватым цветом и ароматным вкусом, мягкой и насыщенной текстурой, популярное китайское тушёное блюдо. Сама восковая тыква богата водой, пищевыми волокнами и витамином C, обладает свойствами охлаждения и снятия жара, мочегонного и противоотёчного действия; в сочетании с простыми приправами она питательна и легко усваивается. Это блюдо подходит для начинающих: шаги понятны, нужно лишь правильно регулировать огонь и приправы; примерное время приготовления — около 25 минут.

Петух в вине (кок-о-вэн)

Шанчжи жоу

Шанчжи жоу — традиционное блюдо уезда Шансянь провинции Шэньси, имеет красноватый цвет, мягкую и нежную текстуру, жирное, но не приторное, с уникальным ароматом шанчжи. Свинина обеспечивает высококачественный белок и жиры, а папоротник шанчжи добавляет пищевые волокна и различные микроэлементы. Это блюдо требует сложной процедуры, предъявляет требования к нарезке и контролю огня, подходит для тех, у кого есть определенные кулинарные навыки. От подготовки до готовности занимает около 2,5 часов.

Роти с курицей и картофелем

Лосось с марокканскими специями

Свиные рёбрышки, тушённые с картофелем

Рёбрышки мягкие и легко отходят от кости, картофель рассыпчатый и пропитанный, с насыщенным соусным ароматом, слегка сладкий и чуть острый — типичное домашнее тушёное блюдо Северного Китая. Богато белком, кальцием и углеводами, сбалансировано. Немного сложно — нужно освоить карамель и контроль огня, — но шаги понятны, и новички тоже могут попробовать. Всего около 1,5 часа.

Яичный пудинг на пару в пароварке

Это нежный домашний яичный пудинг, быстро приготовленный в пароварке; его текстуру можно регулировать: меньше воды — упругий, больше воды — нежный. Богат качественным белком и множеством питательных веществ, легко усваивается. Сложность средняя, новичок легко освоит при небольшом внимании; от подготовки до готовности уходит около 15 минут.

Яйца, жаренные с уксусом и соевым соусом

Это домашнее быстрое блюдо в хунаньском стиле, кисло-острое, свежее и ароматное, яйца с поджаристой корочкой и пышные, пропитанные насыщенным соусом, очень возбуждает аппетит. Яйца обеспечивают качественный белок и лецитин, а в сочетании с ароматным уксусом ещё больше способствуют аппетиту. Готовится чрезвычайно просто, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает всего около десяти минут.

Баклажаны по-сычуаньски

Свиные ножки, тушённые в соевом соусе

Свиные ножки, тушённые в соевом соусе, — это классическое домашнее блюдо с насыщенным соусом и мягким, нежным мясом, солёно-сладкое и очень аппетитное, идеально сочетается с рисом. Свиные ножки богаты коллагеном и белком, очень питательны. Это блюдо представляет определённую сложность для новичков, но с помощью скороварки процесс можно упростить; при наличии базовых кулинарных навыков освоить его легче. От подготовки до готовности требуется около 1 часа.

Ми горенг мамак (малайзийская жареная лапша)

Локро