Булочки с корицей
Завтрачные слойки с творожным сыром и ягодами
Хамбагу (японский гамбургский стейк)
Середину продавливают, потому что при жарке она вздувается. Так котлета остаётся плоской и прожаривается равномерно.
Мисо-суп (тофу и вакамэ)
При кипении мисо теряет аромат. После растворения не давайте супу закипеть — выключайте при первом бурлении.
Мини-пироги с чили из говядины
Лакрор ме кунгулл (пирог из летней тыквы)
Альжирская морковь
Карри из красной фасоли
Малиновый мусс
Основа для хого с говяжьим жиром
Эта основа для чунцинского хого на базе большого количества говяжьего жира, сочетающая перец чили Цыба и множество пряностей, даёт насыщенный, острый и ароматный бульон — настоящую душу для варки таких ингредиентов, как говяжий рубец и утиные кишки. Говяжий и свиной жир обеспечивают много энергии, перец чили и сычуаньский перец согревают и повышают аппетит, но содержание жира высокое, поэтому следует употреблять умеренно. Процесс приготовления требует точного контроля температуры масла и огня при обжаривании, что представляет определённую сложность для новичков; от подготовки до завершения требуется около 1 часа.
