Pa amb tomàquet (domatesli ekmek)
Portekiz usulü mangal domuz eti (febras assadas)
Tahin, çam fıstığı ve mercimekli fırın patlıcan
Kaplan Derisi Usulü Domuz İncik
Bu yemeğin son ürünü parlak kırmızı renkte olur; incik derisinde iştah açıcı kaplan derisi desenleri görülür. Dokusu yumuşak ve lezzetle doludur; yağlı olmasına rağmen ağır değildir, yağsız eti ise gevşek ve yumuşaktır. Geleneksel Çin mutfağında misafirlere sunulan gösterişli ana yemeklerden biridir. Domuz incik kolajen ve kaliteli protein bakımından zengindir. Uzun süre pişirildikten sonra emilimi daha kolay hâle gelir; cilt ve eklemler için belirli ölçüde besleyici bir etkisi vardır. Hazırlama süreci deriyi yakma, yağda kızartma, şeker rengini kavurma ve düdüklü tencerede pişirme gibi birçok aşama içerdiğinden yeni başlayanlar için oldukça zordur. Denemeden önce belirli bir yemek pişirme deneyimine sahip olmanız önerilir. Ön hazırlıktan servise kadar toplam sürenin yaklaşık 2,5 saat olması beklenir.
Vejetaryen şakşuka
Tahin Soslu Çin Marulu
Son derece ferahlatıcı ve ağızda yağlılık bırakmayan bu ev yapımı soğuk meze; tahinin yoğun lezzetini Çin marulunun çıtır ve körpe dokusuyla birleştirir. Ekşi, tatlı, tuzlu ve aromatik tatlar bir araya gelerek iştah açıcı bir lezzet oluşturur. Çin marulu vitamin ve diyet lifi bakımından zengindir; tahin ise kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Besin değeri dengelidir. Hazırlaması hiç zor değildir; doğrayıp karıştırmanız yeterli. Hazırlıktan sofraya gelmesi yalnızca on birkaç dakika sürer; bu nedenle özellikle mutfağa yeni başlayanlar ve yoğun zamanlarda hızlıca yemek hazırlamak isteyenler için uygundur.
Izgara mac and cheese sandvici
Çin Frenk Soğanlı Börek
Çin frenk soğanlı börek, geleneksel bir Çin hamur işidir; dışı altın sarısı ve çıtır, iç harcı ise aromatik ve suludur. Çin frenk soğanı, karides ve yumurta ile birlikte vitaminler ve kaliteli protein açısından zengindir. Yapımı basittir ve yeni başlayanlar için de oldukça uygundur; hamurun hazırlanmasından tavadan alınmasına kadar yaklaşık 2,5 saat sürer.
Domuz eti ve lahana turşulu gulaş
Taze Etli Şumai
Bu, Jiangnan yöresine özgü zarif bir atıştırmalıktır. Kâğıt inceliğindeki hamurun içi bol ve sulu bir harçla doldurulur; ısırıldığında etin aroması, bambu filizinin tazeliği ve eriyen et jölesinin suyu bir araya gelir. Tadı hafif tatlı-tuzlu, dokusu ise yumuşak ve elastiktir. Domuz eti ve karides kaliteli protein sağlarken, kış bambu filizi ve şitake mantarı besin lifi ile çeşitli mikro besinler ekler; düşük yağlı versiyon doymuş yağ miktarını daha da azaltır. Şumai sarma tekniği biraz sabır gerektirse de genel olarak adımlar anlaşılırdır. Yeni başlayanlar biraz pratikle bu tekniği öğrenebilir; iç harcı hazırlamaktan pişirmeye kadar yaklaşık bir saat gerekir.
