Zucchini mit Ei gebraten
Zucchini mit Ei gebraten ist ein erfrischendes, leckeres und schnelles Hausmannsgericht. Die Zucchini ist weich und saftig, die Eier sind aromatisch und locker; mit Tomaten erhält das Gericht zusätzlich eine süß-säuerliche Note und passt sehr gut zu Reis. Eier liefern hochwertiges Protein und Lecithin, Zucchini enthält reichlich Vitamin C und Ballaststoffe – zusammen ergibt das eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und für Anfänger sehr gut geeignet; vom Vorbereiten bis zum Anrichten brauchen Anfänger in der Regel nur 15 Minuten.
Chicken Nanban (frittiertes Hähnchen in süßem Essig mit Remoulade nach Miyazaki-Art)
Nach Miyazaki-Art ist die Hülle keine trockene Mehlpanade wie bei Karaage, sondern eine weiche Eihülle. Der süße Essig zieht ein und macht sie saftig.
Beef-Empañadas
Karukan (gedämpfte Yams-Reismehl-Küchlein aus Kagoshima)
Karukan-Mehl ist grob gemahlener, nicht klebender Rundkornreis. Ersatzweise geht Jōshinko, dann wird die Krume etwas dichter und zäher.
Chinesisches Tomaten-Ei-Pfannengericht
Baghlaw-e-Khanagi
Kantonesisches süß-saures Schweinefleisch (Gulou Rou)
Gulou Rou ist ein klassisches kantonesisches Hausgericht: süß-sauer und appetitanregend, außen knusprig und innen zart; das fruchtige Aroma der Ananas macht es angenehm leicht. Schweinefleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Paprika und Ananas Vitamine und Ballaststoffe. Die Schwierigkeit liegt im richtigen Frittieren, was für Anfänger etwas anspruchsvoll ist – Schritt für Schritt gelingt es aber. Vom Marinieren bis zum Servieren dauert es etwa 40 Minuten; ideal als schnelles Gericht zum Reis für die Familie.
Rote-Zwiebel-Pickles
Erdbeermarmelade
Dies ist eine süß-säuerliche, fruchtig-aromatische hausgemachte Marmelade, die sich hervorragend zum Bestreichen von Brot eignet. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, allerdings ist der Zuckergehalt beim Einkochen recht hoch, sodass er je nach Geschmack angepasst werden kann. Die Zubereitung ist sehr einfach und auch für Anfänger leicht zu bewältigen; von der Vorbereitung bis zum Fertigkochen dauert es etwa zwei Stunden.
Spanischer Reis mit Garnelen aus einem Topf
