Gołąbki (Polnische Kohlrouladen)
Uruguayischer Chivito
Mamoul (Eid-Kekse)
Süß-saure Rippchen
Süß-saure Rippchen sind ein traditionelles, beliebtes Gericht mit süß-saurem Geschmack, außen knusprig und innen zart. Rippchen sind reich an hochwertigem Protein und Kalzium und wirken gut stärkend. Dieses Gericht umfasst mehrere Schritte wie Blanchieren, Frittieren, Karamellisieren von Zucker und Einkochen der Sauce und stellt gewisse Anforderungen an Hitze und Würzung. Es ist nicht besonders für Anfänger geeignet, aber mit der optimierten Vorgehensweise ist die Erfolgsquote hoch. Die voraussichtliche Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Gebratener Seehecht, Weiße-Bohnen-Chorizo-Brühe
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
Ein klassisches, sauer-scharfes und appetitanregendes Hausmannsgericht, knackig im Biss, leuchtend in der Farbe, ein beliebter schneller Wok-Braten. Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Kalium, Chili ist reich an Vitamin C und regt den Appetit an. Die Zubereitung ist einfach und klar, sehr anfängerfreundlich, von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 20 Minuten.
Bolani mit Kartoffel-Füllung
Luosifen (Schnecken-Reisnudeln)
Luosifen ist eine Spezialität aus Liuzhou in Guangxi, mit kräftiger Suppe, sauer-scharfem und erfrischendem Geschmack sowie weichen, aber bissfesten Reisnudeln. Der Geschmack vereint die Frische der Schneckensuppe, das einzigartige fermentierte Aroma des Sauerkrauts und die Schärfe des Chiliöls – vielschichtig und ausgewogen. Als Hauptgericht liefern die Reisnudeln reichlich Kohlenhydrate, das Schneckenfleisch-Päckchen und die Beilagen etwas Protein, und das Sauerkraut regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Die Zubereitung ist einfach: Reisnudeln und Würzmittel nur der Reihe nach kochen – ideal für Anfänger. Vom Wasseraufsetzen bis zum Servieren dauert es schnell etwa zehn Minuten – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Tempura (Garnelen und Gemüse)
Den Teig erst unmittelbar vor dem Frittieren anrühren und kalt halten. Zu starkes Rühren bildet Gluten und macht die Kruste schwer und klebrig. Im Sommer die Schüssel auf Eiswasser stellen.
Hohe Skoleboller
Omas Schweinefuß-Suppe (Lao Ma Ti Hua)
Omas Schweinefuß-Suppe hat eine milchig-weiße Brühe, die Schweinefüße sind weich und fallen vom Knochen, die Textur ist fein, und mit der sauer-scharfen Dip-Sauce ist sie sehr appetitanregend – ein klassisches Sichuan-Hausgericht. Schweinefüße sind reich an Kollagen, weiße Kidneybohnen sorgen für eine cremige Textur, sehr nährstoffreich. Die Zubereitung erfordert einen Schnellkochtopf und vorheriges Einweichen, für Anfänger eine gewisse Herausforderung, aber mit den Schritten ist es gut zu meistern. Inklusive Einweichen und Druckgaren dauert es insgesamt etwa 2 Stunden (ohne die über Nacht benötigte Einweichzeit der weißen Kidneybohnen).