Hohe Skoleboller

Zutaten

• 1 Tasse Milch
• 3 TL Instanthefe
• 1 1/3 Tassen Zucker
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 1/4 Tassen Mehl
• 5 EL Butter
• 1 1/4 Tassen Milch
• 1 1/3 Tassen Zucker
• 3 Eigelb
• 2 EL Maisstaerke
• 1 Vanilleschote
• 2 Tassen Puderzucker
• 3 EL Wasser
• 1 Tasse geriebene Kokosnuss

Zubereitung

1. Milch lauwarm erhitzen. Hefe zugeben und auflösen.
2. Zucker, Kardamom, Vanille und etwa 2/3 des Mehls zugeben.
3. Teig von Hand oder mit Knethaken mischen, Restmehl langsam zugeben. Etwas mehr oder weniger Mehl nötig für nicht zu klebrigen Teig. Wenn eine schöne Kugel entsteht, weiche Butter zugeben und etwa zehn Minuten kneten.
4. Teig zu einer Rolle formen und in sechs gleiche Teile schneiden. Jedes Stück zu rundem Brötchen formen und in gefettete Muffinform setzen. Abdecken und gehen lassen bis verdoppelt (etwa eine Stunde).