Rømmegrøt – norwegischer Sauerrahmbrei

Zutaten

• 2 Tassen vollfetter Sauerrahm
• ¾ Tasse Mehl
• 2 Tassen Milch
• 1 TL Salz
• Zucker zum Bestreuen
• Zimt zum Bestreuen
• Butter nach Geschmack

Zubereitung

1. Sauerrahm in einem abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. erhitzen.
2. Hitze reduzieren, die Hälfte des Mehls zugeben und gut verrühren. Wenn es eingearbeitet ist, unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis Fett austritt. Mit einem Löffel so viel Fett wie möglich in eine kleine Schüssel abschöpfen. (Falls keines kommt, später Butter dazugeben.)
3. Restliches Mehl unterrühren, dann die Milch langsam zugeben und ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Noch 5 Min. bei niedriger Hitze köcheln und Salz zugeben.
4. Mit Zucker, Zimt und dem abgeschöpften Fett servieren. Bei magererem Sauerrahm Butter darübergeben.