Mazariner – skandinavische Mandeltörtchen

Zutaten

• 3 Tassen Mehl
• 1 1/4 Tassen Puderzucker
• 200 g Butter
• 1 Ei
• 3 Eier
• 1 1/4 Tassen Puderzucker
• 100 g Butter
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 EL Mehl
• 2 Tassen gemahlene Mandeln
• 1 Teelöffel Bittermandelextrakt
• 2 Tassen Puderzucker
• 3 Esslöffel Sahne
• 1/4 TL Bittermandelextrakt

Zubereitung

1. Teigböden
2. Mehl und Puderzucker in der Küchenmaschine mischen. Butter zugeben und im Intervall mixen, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Das Ei zugeben und mixen, bis der Teig zusammenkommt.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einer großen Tasse Kreise ausstechen. Die Kreise in ein gefettetes Muffinblech drücken. Das Blech in den Kühlschrank stellen, während du die Mandelfüllung zubereitest.
4. Mandelfüllung
5. Den Ofen auf 355 °F (180 °C) vorheizen.
6. Ei und Puderzucker dick und luftig aufschlagen. Butter schmelzen und unter die Eimasse rühren. Vanille, Mehl und Mandelextrakt einrühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren.
7. Die Mandelfüllung mit Spritzbeutel oder Löffel in die Böden füllen, etwa zu 3/4.
8. Die Mazariner 20–25 Minuten hellgoldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
9. Glasur
10. Puderzucker und Flüssigkeit zu einer streichfähigen Glasur verrühren. Die Glasur auf die Mazariner streichen und nach Belieben mit Streuseln oder anderem verzieren.