Tandoori-Hähnchen
Acaraje Schwarze Augenbohnenbratlinge mit Garnelenfüllung
Sommer-Pistou
Salat mit Chorizo und weichgekochtem Ei
Steak-and-Kidney-Pie (Rindfleisch-Nieren-Pastete)
Schwarze Bohnen- und Fleischsuppe - Feijoada
Karotten-Halwa (Gajar Ka Halwa)
Karotten-Halwa ist ein in Indien allseits bekanntes Winterdessert. Geraspelte Karotten werden mit Milch langsam eingekocht, mit Ghee und Nüssen verfeinert; die Konsistenz ist cremig und süß, die Farbe goldrot. Es ist reich an Carotin, Kalzium und hochwertigen Fetten und wärmt und nährt. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld für Anfänger; insgesamt dauert es etwa 45 Minuten.
Fainá
Baingan Bharta
Gedämpfter Eierstich (Chinesisches Eiercustard)
Dieses Gericht ist ein einfaches, schnell zubereitetes Hausmannsgericht aus dem Dampfgarer. Es hat eine zarte, geleeartige Textur, schmeckt salzig und frisch und steht in vielen Regionen als Frühstück oder Beilage auf dem Tisch. Eier liefern hochwertiges Protein und Lecithin und sind leicht verdaulich. Für Anfänger ist es sehr gut geeignet: Mit nur wenigen Schritten gelingt ein glatter, feiner Eierstich. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.
