Falafel

Zutaten

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 geschälte zerdrückte Knoblauchzehe
• 400g Kichererbsen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• Eine Handvoll Petersilie
• 1 verquirltes Ei

Zubereitung

1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei schwacher Hitze 5 Min. weich braten. Mit Kichererbsen und Gewürzen in eine große Schüssel geben und mit Gabel oder Stampfer zerdrücken, bis die Kichererbsen völlig zerfallen sind. Petersilie oder getrocknete Kräuter und Würze unterrühren. Ei zugeben und mit den Händen vermengen.
2. Die Masse zu 6 Kugeln formen und zu Bratlingen flachdrücken. Restliches Öl erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze je 3 Min. pro Seite goldbraun und fest braten. Heiß oder kalt mit Couscous, Pitabrot oder Salat servieren.