Huhn mit Ingwer aus dem Wok
Küche: Chinese
Huhn mit Ingwer aus dem Wok ist ein Chinese Fleischgericht und setzt auf Frischer Ingwer.
Schwierigkeit
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Huhn
- Frischer Ingwer
- Bier
- Helle Sojasauce
- Dunkle Sojasauce
- Salz
- Vogelaugenchili
- Meirenla-Chili (milde lange Chili)
- Eingelegte Chilis
- Knoblauch
Zubereitung
- Das Huhn möglichst in 1 cm kleine Stücke hacken, waschen und abtropfen lassen, dann mit heller Sojasauce und Kochwein 30 Minuten marinieren
- Den Wok zuerst erhitzen, bis er leicht raucht, Speiseöl hineingeben und 5 Sekunden warten
- Die Ingwerscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden braten,
- Die Hühnerstücke hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten, bis das Wasser verdampft ist und das Hühnerfett austritt
- Die gehackten Chilis aller Sorten und die Knoblauchzehen hinzufügen, Salz und dunkle Sojasauce dazugeben und weitere 30 Sekunden braten
- Das Bier angießen und bei mittlerer bis kleiner Hitze 2 Minuten schmoren
- Bei starker Hitze die Sauce einkochen und anrichten
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Hinweise
Huhn mit Ingwer ist ein Gericht im Hunan-Stil, das hervorragend zu Reis passt: Das Fleisch ist würzig und trocken gebraten, mit kräftigem Ingweraroma, scharf, aber nicht aggressiv. Hühnerfleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß, und Ingwer wärmt den Magen und regt den Appetit an. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger leicht zu meistern. Vom Marinieren bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 1539 kcal
Gruppe: Huhn mit Ingwer aus dem Wok
Berechnung:
- Huhn = ein halbes (am besten ein Landhuhn, ca. 650 g)
- Speiseöl = 50 ml (am besten Kamelienöl, sonst Rapsöl)
- Frischer Ingwer = 250 g
- Bier = eine halbe Flasche, 250 ml
- Helle Sojasauce = 20 ml
- Dunkle Sojasauce = 10 ml
- Salz = 3 g
- Vogelaugenchili = 0-5 Stück (0-50 g) (je nach gewünschter Schärfe)
- Meirenla-Chili = 0-5 Stück (0-50 g) (kann durch Vogelaugenchili ersetzt werden)
- Eingelegte Chilis = 5 Stück (50 g)
- Knoblauch = 3 Knollen (50 g)