Mbuzi Choma (gebratenes Ziegenfleisch)

Zutaten

• 1 kg Ziegenfleisch
• 1 kg Maismehl
• 2 Tomaten
• Prise Salz
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Chilischote
• 1 Bund Koriander

Zubereitung

1. Schritte für das Fleisch:
2. Fleisch bei mittlerer Hitze 50 Min. braten und beim Wenden salzen.
3. Schritte für Ugali:
4. Wasser und Salz in einem schweren Topf aufkochen. Maismehl langsam durch die Finger einrieseln.
5. Hitze reduzieren und rühren, Klumpen zerdrücken, bis sehr dick und vom Rand löst, etwa 10 Min.
6. Vom Herd nehmen und abkühlen.
7. Ugali in große Schüssel. Hände anfeuchten, Kugel formen und servieren.
8. Schritte für Kachumbari: Tomaten, Zwiebel, Chili und Koriander mischen.
9. Servieren und genießen.