Rindfleisch mit grünen Spitzpaprika
Küche: Chinese
Bei Rindfleisch mit grünen Spitzpaprika bestimmt Frühlingszwiebeln dieses Fleischgericht.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Rindfleisch
- Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch
- grüne Spitzpaprika
- Sojasauce
- Salz
- Zucker
Zubereitung
Vorbereitung der Beilagen
- Knoblauch zu Knoblauchpaste hacken
- Frühlingszwiebeln in Abschnitte schneiden
- Ingwer in Scheiben schneiden
- grüne Spitzpaprika in Abschnitte schneiden
Vorbereitung des Rindfleischs
- Rindfleisch in eine Schüssel geben
- mit Ingwer, Salz, Sojasauce und Zucker 30–40 Minuten marinieren
- nach dem Marinieren kann der Ingwer entfernt werden
Anbraten
- kaltes Öl in die Pfanne geben und erhitzen, bis gelegentlich Bläschen aufsteigen
- Knoblauchpaste hinzufügen
- sobald die Knoblauchpaste goldgelb ist, die grünen Spitzpaprika hinzufügen
- sobald die Haut der grünen Spitzpaprika leicht runzelig ist, das marinierte Rindfleisch hinzufügen und wenden
- vor dem Garwerden die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiter wenden
- wenden, bis das Rindfleisch gar ist, den Herd ausschalten und anrichten
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Hinweise
Ein hausgemachtes Pfannengericht, salzig-würzig und leicht scharf, das Rindfleisch zart und gut durchzogen, die grünen Spitzpaprika knackig und erfrischend. Rindfleisch liefert hochwertiges Protein und Eisen, grüne Spitzpaprika sind reich an Vitamin C, zusammen sind sie ausgewogen. Obwohl das Marinieren etwas Geduld erfordert, sind die Arbeitsschritte klar, auch Anfänger können es gut umsetzen, der Schwierigkeitsgrad ist mittel. Von der Vorbereitung bis zum Anrichten dauert es etwa 1 Stunde.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 449 kcal
Berechnung:
- Rindfleischmenge 250 g/Person
- Frühlingszwiebelmenge 0,5 Stück/Person
- Ingwermenge 1 Stück/Person
- Salzmenge 3 g/Person
- Zuckermenge 1,5 g/Person
- Sojasaucenmenge 9 ml/Person
Mit den oben genannten Bedingungen das Verhältnis der geplanten Zutaten berechnen.
- Zum Marinieren kann Natron hinzugefügt werden, damit das Rindfleisch zarter wird, Verhältnis Rindfleisch zu Natron 500 g : 3 g.
- Beim Marinieren können die Ingwerscheiben durch Kochwein ersetzt werden, die Kochweinmenge beträgt 3 g/Person