Süß-Saure-Sauce
Küche: Chinese
Bei Süß-Saure-Sauce bestimmt Wasser dieses Würzmittel.
Schwierigkeit
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Wasser
- Weißer Zucker
- Weißer Essig / Reisessig
- Kochwein
- Helle Sojasauce
Zubereitung
- Die Gewürze im angegebenen Verhältnis in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Nachdem das jeweilige Gericht auf die passende Weise vorbereitet wurde, die angerührte Süß-Saure-Sauce in den Topf geben.
- Je nach Gericht 5–10 Minuten garen.
- Bei großer Hitze einkochen lassen, dadurch werden die Sauce dicker, aromatischer und glänzender.
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Hinweise
Diese Sauce ist süß-säuerlich und lecker und die klassische Geschmacksquelle für Süß-Sauer-Gerichte der chinesischen Küche. Sie ist einfach zuzubereiten, das Verhältnis ist leicht zu merken, und auch Anfänger können sie problemlos hinbekommen; von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 10 Minuten. Der Zucker liefert Energie, das Essigaroma regt den Appetit an und wirkt erfrischend gegen fettige Speisen, sodass einfache Hausmannskost sofort schmackhaft wird.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 146 kcal
Berechnung:
- Wasser (50 ml)
- Helle Sojasauce (40 ml)
- Weißer Zucker (30 g)
- Weißer Essig (20 ml)
- Kochwein (10 ml)