Schinken-Käse-Kuchen (Torta de fiambre)

Zutaten

• 150 g Cheddar
• 200 g Schinken
• 3 Eier
• 100 g Pflanzenöl
• 240 g Milch
• 120 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• Getrockneter Oregano nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Boden einer Springform von 20–22 cm (8–9 Zoll) mit Backpapier auslegen; ich lasse meist etwas überstehen, da der Teig sehr flüssig ist und auslaufen kann. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Den Käse reiben und den Schinken bereitlegen.
3. Alle übrigen Zutaten in einer großen Schüssel ein bis zwei Minuten verrühren.
4. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen; er ist sehr flüssig. Schinken und Käse darauflegen und den restlichen Teig darübergießen.
5. Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Einige Minuten warten, bevor man ihn aus der Form löst, und warm oder kalt mit frischen Kräutern genießen.