Wintermelonen-Sauna-Hähnchen
Küche: Chinese
Bei Wintermelonen-Sauna-Hähnchen bestimmt Hähnchenfleisch dieses Fleischgericht.
Schwierigkeit
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Hähnchenfleisch
- Ingwerstreifen
- helle Sojasauce
- Austernsauce
- Salz
- Speiseöl
- Wintermelone
- Cordyceps-Blüten
Zubereitung
- Das Hähnchen in Stücke schneiden, mit Ingwerstreifen, heller Sojasauce, Austernsauce, Salz und Speiseöl gründlich vermengen und 20 Minuten marinieren.
- Die Wintermelone in dünne Scheiben schneiden und den Boden einer Platte damit auslegen.
- Eine Schicht eingeweichte Cordyceps-Blüten darüber verteilen.
- Das marinierte Hähnchenfleisch auf den Cordyceps-Blüten ausbreiten.
- Wasser zum Kochen bringen, den Dampfgarer einsetzen und nach Aufsteigen des Dampfes 15 Minuten dämpfen, dann herausnehmen und servieren.
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Hinweise
Wintermelonen-Sauna-Hähnchen ist ein erfrischendes Dampfgericht: Die Wintermelone bildet die Unterlage, saugt sich mit Hähnchensaft voll, die Cordyceps-Blüten sorgen für Umami, das Hähnchenfleisch ist zart und saftig, und mit aufsteigendem Dampf ist es fertig. Es ist kalorienarm, proteinreich und einfach zuzubereiten. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 35 Minuten und eignet sich gut für die alltägliche Hausmannskost.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 680 kcal
Berechnung:
Pro Portion (eine Portion reicht genau für 2 Personen):
- Hähnchenfleisch 400 g (in Stücke geschnitten)
- Wintermelone 300 g (in dünne Scheiben geschnitten)
- Cordyceps-Blüten 30 g (vorher abspülen und einweichen)
- Ingwerstreifen 10 g
- helle Sojasauce 15 ml
- Austernsauce 10 g
- Salz 3 g
- Speiseöl 10 ml
- Die Wintermelone in dünne Scheiben schneiden und als Unterlage auslegen, so gart sie leichter und nimmt Geschmack an; unten liegend saugt sie außerdem den vollen Umami-Geschmack der Hähnchenbrühe auf.
- Die Cordyceps-Blüten vorher abspülen und einweichen, zwischen Wintermelone und Hähnchenfleisch legen, damit der Umami-Geschmack nach oben und unten durchdringt.