Olla de patas de pollo picantes
Picante e intenso, con una textura elástica y suave; es un plato casero común para acompañar el arroz. Las patas de pollo son ricas en colágeno, ayudan a hidratar la piel y fortalecer huesos y tendones. La preparación requiere quitar primero las uñas; si se usan patas enteras, también hay que deshuesarlas, lo que supone un pequeño reto para principiantes, pero con paciencia y siguiendo los pasos también se puede lograr. Desde el blanqueado hasta la cocción lenta a fuego bajo y el salteado para que absorban el sabor, todo el proceso lleva unos 45 minutos.
