Tempura (gambas y verduras)
Prepara el rebozado justo antes de freír y mantenlo frío. Remover de más genera gluten y un rebozado pesado y pastoso. En verano, pon el bol sobre agua con hielo.
Pizza de yuca
Aceite de cebolleta
El aceite de cebolleta es un aceite condimentado casero que realza el aroma y el sabor, con un intenso aroma a cebolleta y un sabor umami complejo aportado por los camarones secos; es muy adecuado para mezclar rellenos, aliñar en frío o añadir como aceite brillante a platos calientes. Aporta principalmente energía en forma de grasa; además, aromáticos como la cebolleta y el jengibre contienen componentes vegetales activos que pueden ayudar a quitar el olor a pescado y abrir el apetito. La preparación es sencilla y apta para principiantes; normalmente se tarda unos 30 minutos entre la preparación y la cocción.
Arroz con gambas y calamar
Fideos de batata con carne picada ("Hormigas subiendo al árbol")
El plato "Hormigas subiendo al árbol" es un clásico de la cocina casera de Sichuan, salado, aromático y ligeramente picante; los fideos son suaves y absorben la salsa, y la carne picada es tierna y sabrosa. Se elabora principalmente con fideos de batata y carne picada, es rico en carbohidratos y proteínas, y aporta energía rápidamente. La dificultad de preparación es media, los pasos son claros y resulta bastante apto para principiantes; en total se tarda unos 20 minutos en completarlo.
Guiso de pescado portugués (Caldeirada de peixe)
Katsudon japonés
Handesh – Pastelitos bangladesíes de harina de arroz y melaza de dátil
Pimientos picantes hervidos con carne de cerdo
Los pimientos picantes hervidos con carne de cerdo son un plato clásico de Sichuan, con un sabor picante y aromático, carne tierna y verduras crujientes, ideal para acompañar arroz. El lomo de cerdo aporta proteína de alta calidad y, combinado con verduras como los brotes de soja, resulta nutritivo y equilibrado. La preparación es algo laboriosa, especialmente el marinado de la carne y la elaboración del chile picado; para principiantes puede llevar de 1 a 2 horas.
Pastel de cordero y patata
