Pastel de cordero y patata

Ingredientes

• 500 g de paletilla de cordero
• 1 cda de harina
• Un chorrito de aceite vegetal
• 1 cebolla en rodajas
• 2 zanahorias en rodajas
• 350 ml de caldo de verduras
• 500 g de patatas
• 450 g de masa quebrada
• Huevo para glasear

Pasos

1. Espolvorea la carne con harina para cubrirla ligeramente.
2. Calienta suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de una cacerola grande y sofríe la cebolla y la carne hasta que se doren ligeramente. Salpimienta.
3. Añade las zanahorias, el caldo y más condimento al gusto.
4. Lleva a ebullición, tapa y baja el fuego. Cuece a fuego lento al menos una hora o hasta que la carne esté tierna. Tómate tu tiempo: cuanto más tiempo se cocine la carne, mejor será el sabor.
5. Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/gas 4.
6. Añade los dados de patata escurridos al cordero.
7. Pasa la mezcla a una fuente para pastel o cazuela y cúbrela con la masa quebrada. Haz tres cortes en la parte superior de la masa para que salga el vapor durante la cocción.
8. Pinta con huevo batido y hornea unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada.
9. Sirve.