Alfajores de chocolate

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 70 g de azúcar
• 1 huevo
• 25 g de miel
• 175 g de harina de trigo
• 80 g de maicena
• 30 g de cacao sin azúcar
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de bicarbonato
• 400 g de dulce de leche
• 500 g de chocolate con leche
• 100 g de mantequilla
• Ralladura de 1 naranja

Pasos

1. Para las galletas, bate la mantequilla con el azúcar durante unos minutos. Añade el huevo y la miel y mezcla bien. Agrega la harina, la maicena, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear y mezcla hasta formar una masa. Envuélvela en film y refrigérala al menos media hora o toda la noche.
2. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y precalienta el horno a 200 °C.
3. Divide la masa en dos partes y vuelve a meter una en la nevera hasta usarla. Estira la otra hasta unos 2 mm de grosor y corta galletas redondas de 5-6 cm de diámetro, con un cortapastas o un vaso. Deberías obtener unas 30 galletas en total o incluso más; a mí me salen unas 40. Hornea una bandeja cada vez durante unos 8-10 min. Deja enfriar las galletas.
4. Para el relleno, busca parejas de galletas del mismo tamaño y pon aproximadamente una cucharadita de dulce de leche sobre la de abajo antes de cerrarlas.
5. Pica el chocolate y fúndelo a fuego suave con la mantequilla y la ralladura de naranja. Baña cada alfajor en el chocolate y déjalo enfriar sobre papel de hornear antes de servir.