Empanadas de chocolate

Ingredientes

• 400 g de leche condensada
• 250 g de harina de trigo
• 25 g de cacao sin azúcar
• Pizca de sal
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 30 g de mantequilla
• 30 g de azúcar
• 1 cdita de canela

Pasos

1. Para el relleno, pon la lata en una olla grande y cúbrela por completo con agua. Hierve dos horas y media, añadiendo agua de vez en cuando. Deja enfriar antes de abrir. Para más consejos, consulta aquí.
2. Para la masa, combina la harina, el cacao y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla fría en trocitos y frótala con los dedos hasta obtener migas. Añade el huevo y trabaja hasta formar una masa. Puede que necesites añadir leche, una cucharada cada vez, si sigue seca. Envuelve y refrigera al menos media hora o toda la noche.
3. Forra una bandeja con papel de hornear y precalienta el horno a 180 °C.
4. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; debe quedar fina. Corta círculos de 12 cm con un cortapastas o un plato pequeño. Pon dos o tres cucharaditas de dulce de leche en el centro de cada círculo. Unta los bordes con leche. Dobla cada círculo por la mitad formando una media luna y sella los bordes con un tenedor. También puedes doblar los bordes hacia dentro medio centímetro
5. Coloca las empanadas en la bandeja y úntalas con huevo batido. Hornea unos 20-25 min.
6. Hacia el final de la cocción, derrite la mantequilla restante y mezcla el azúcar y la canela en un bol pequeño. Al sacar las empanadas, úntalas de inmediato con la mantequilla y espolvorea la mezcla de azúcar. Se pueden comer calientes o frías. Si las comes calientes, cuidado de no quemarte con el relleno.