Beef Caldereta

Ingredientes

• 2kg de carne de res en cubos
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cdta. de salsa de soja
• 2 tazas de agua
• 1 pimiento verde en rodajas
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 papa en rodajas
• 1 zanahoria en rodajas
• 8 oz de tomate natural
• 3 cdas. de pasta de maní
• 5 cdas. de polvo de chile
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo picados
• 3 cdas. de aceite de oliva

Pasos

1. Calienta el aceite en una olla de cocción. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se suavice.
2. Añade la carne de res. Sofríe hasta que la parte externa se vuelve ligeramente marrón.
3. Añade la salsa de soja. Vierte la salsa de tomate y el agua. Deja hervir.
4. Añade el cubo de caldo de carne. Cubre la olla a presión. Cocina durante 30 minutos.
5. Sofríe la zanahoria y la papa hasta que se doren. Reserva.
6. Añade el pimiento chile, el pasta de hígado de pato (spread) y la pasta de maní. Remueve.
7. Añade los pimientos, la papa frita y la zanahoria. Cubre la olla. Continúa cocinando por 5 a 7 minutos.
8. Sazona con sal y pimienta molida. Sirve.