Ensalada de patata (ensalada Olivier)

Ingredientes

• 4 patatas
• 3 zanahorias
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharada de vinagre de vino blanco
• 4 huevos
• 200 g de salchichas
• 110 g de eneldo
• 1 lata de guisantes
• 4 cebollas
• 1 taza de mayonesa

Pasos

1. Corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños y uniformes.
2. Ponlas en una olla grande y cúbrelas de agua.
3. Añade sal y vinagre. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, baja a medio y cocina hasta que las patatas estén hechas, unos 15 min. Escurre y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Mientras, corta la salchicha y los pepinillos en cubos pequeños y pica las cebolletas.
5. Corta también los huevos duros en cubos pequeños.
6. Si usas eneldo fresco, pícalo también.
7. En un bol grande, mezcla patatas, zanahorias, salchicha, pepinillos, guisantes y cebolletas.
8. Añade mayonesa y eneldo y remueve bien.
9. Salpimienta al gusto. Cubre con film y refrigera al menos 1 hora antes de servir.