Hash de carne en conserva

Ingredientes

• 3 cucharadas Mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana picada
• 3 tazas Carne en conserva
• 3 patatas picadas
• pizca Sal kosher
• pizca Pimienta negra
• Perejil fresco picado

Pasos

1. Sofreír las cebollas:
2. Calienta la mantequilla en una sartén grande (mejor de hierro fundido) a fuego medio. Añade la cebolla y cocina unos minutos hasta que esté translúcida.
3. Añadir las patatas y la carne en conserva:
4. Mezcla la carne en conserva picada y las patatas. Extiende de forma uniforme. Sube el fuego a alto o medio-alto y presiona la mezcla con una espátula metálica.
5. Cocinar hasta dorar y luego dar la vuelta:
6. No remuevas las patatas y la carne; déjalas dorar. Si chisporrotean, es buena señal.
7. Con una espátula metálica mira debajo para ver si se doran. Cuando estén bien doradas, voltea secciones para que se doren por el otro lado. Presiona de nuevo con la espátula.
8. Si se pega demasiado, añade un poco más de mantequilla. Sigue así hasta que patatas y carne estén bien doradas.
9. Incorporar el perejil y sazonar:
10. Retira del fuego, mezcla el perejil picado. Añade mucha pimienta negra recién molida y sal al gusto.