Linguine de calabaza

Ingredientes

• 350 g de calabaza butternut
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 350 g de linguine
• Manojo pequeño de salvia

Pasos

1. Calienta el horno a 200 °C (ventilador 180 °C/gas 6). Pon la calabaza y el ajo en una bandeja, rocía con aceite y asa 35–40 min hasta que estén blandos. Sazona.
2. Cocina la pasta según el paquete. Escurre reservando el agua. Tritura la calabaza con 400 ml del agua de cocción. Calienta aceite, fríe la salvia hasta que esté crujiente y escúrrela. Echa la pasta y la salsa a la sartén, calienta y espolvorea salvia.