Paté chinois

Ingredientes

• 4 tazas de patatas
• 60 ml de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• 450 g de carne de ternera picada
• 1 cebolla picada fino
• 500 ml de maíz cremoso
• Pimentón al gusto
• Perejil al gusto
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta

Pasos

1. En una olla grande de agua salada, cuece las patatas hasta muy tiernas. Escurre.
2. Con un machacador, tritura las patatas con al menos 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla. Con batidora, puré con la leche. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. Con la rejilla en el centro, precalienta el horno a 190 °C.
4. En una sartén grande, dora la cebolla en la mantequilla restante. Añade la carne y cocina hasta dorada. Sazona. Retira del fuego.
5. Presiona ligeramente la carne en el fondo de una fuente cuadrada de 20 cm. Cubre con el maíz y el puré. Espolvorea pimentón y perejil.
6. Hornea unos 30 minutos. Termina bajo el grill. Deja enfriar 10 minutos.