Stamppot

Ingredientes

• 1,5 kg de patatas
• 2 hojas de laurel
• 2 chalotas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 750 g de col rizada
• 2 salchichas
• 500 ml de leche
• Nuez moscada rallada
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta

Pasos

1. Lava y pela las patatas y córtalas en trozos similares para cocción uniforme.
2. En una olla grande, hierve las patatas con el laurel en agua salada 20 minutos. Desecha el laurel.
3. Si no usas kale ya cortado, lava bien bajo agua fría para quitar tierra. Corta tallos duros y hojas marrones. Corta la kale en tiras finas.
4. Pela y pica las chalotas.
5. En una sartén derrite 1 cucharada de mantequilla y sofríe las chalotas unos minutos; añade la kale y 2 cucharadas de agua. Sazona y cocina unos 10 minutos hasta tierna.
6. Calienta la leche en el fogón o microondas.
7. Escurre, agita y seca las patatas con papel; machaca. Añade rápido la leche tibia y el resto de mantequilla. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
8. Mezcla la kale cocida con el puré.
9. Cubre con rodajas de salchicha ahumada y sirve caliente con mostaza o salsa.
10. ¡Sirve y disfruta!