Dolma yaprak (feuilles de vigne farcies)
Aubergine rôtie au four
L'aubergine rôtie est très parfumée, grillée dehors et fondante dedans ; le cumin et l'ail se marient parfaitement à sa chair moelleuse, pour recréer facilement chez soi la saveur des barbecues de rue. L'aubergine est riche en vitamine P et en anthocyanes, qui aident à protéger le système cardiovasculaire et sont antioxydantes. Il faut un four, mais les étapes sont claires et un débutant la réussit en une demi-heure environ : un plat rapide idéal pour les repas en famille.
Poulet sauté à sec (Gan Bian Zi Ji)
Il s'agit d'une création épicée et sucrée, originaire de la cantine de l'Université de Pékin, une variante innovante de la cuisine du Sichuan. Le poulet est d'abord mariné puis frit, ce qui le rend croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Les pommes de terre sont fondantes et parfumées, le poivron vert croquant, le tout enrobé d'une sauce épicée sucrée et brillante. Ce plat est riche en protéines, glucides et vitamines. La préparation implique de la friture et la préparation d'une sauce, ce qui peut être un peu difficile pour les débutants, mais en suivant les étapes, vous réussirez. Comptez environ 1 heure au total.
Lasagnes véganes
Kransekake norvégien authentique
Pains plats à la plancha
Pancakes Cuits à la Plancha (Fa Bing)
Ce plat de maison présente des couches distinctes, une croûte croustillante et une mie douce, avec une odeur grillée de pâte grasse. C'est un aliment de base courant sur les tables du Nord. Bouclier principal contre les glucides et source d'énergie, il convient d'être servi accompagné de plats principaux. La préparation demande un peu de technique, en particulier pour le roulage et l'étalage, mais en suivant les étapes, ce n'est pas difficile et les débutants peuvent le maîtriser. Du mélange à la fin, il faut environ 1 heure.
Tomate Fritée aux Œufs (Xihongshi Chao Jidan)
Un plat familial rafraîchissant à la saveur sucrée-acidulée, mêlant des œufs moelleux enrobant des tomates ramollies et juteuses. C'est un classique de la cuisine familiale chinoise. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, tandis que les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, offrant un équilibre nutritionnel facile à absorber. La procédure est simple et les ingrédients accessibles, idéal pour les débutants en cuisine ; de la préparation au service, cela prend environ 15 minutes.
Banane au four
Cake aux noix, dattes et miel
Escargots d'eau farcis de Yangshuo (Tianluo niang)
Le tianluo niang est le premier des « dix-huit plats farcis » de Yangshuo : chair d'escargot ferme et élastique, porc tendre, parfum frais du shiso et de la menthe ; il a figuré dans le documentaire « A Bite of China 2 ». Riche en protéines et en oligo-éléments, l'association escargot-porc est complémentaire sur le plan nutritif. Les étapes sont un peu nombreuses, ce qui représente un défi pour un débutant : il faut faire dégorger les escargots une demi-journée à l'avance, mais la préparation proprement dite prend environ 40 minutes, idéale à faire en famille un jour férié.