Total 1217 recettes
Petit apéritif coréen un peu sucré et épicé, onctueux et goûteux. La sauce enrobe le blanc d'œuf, dont la texture est fondante au palais. Les œufs sont riches en protéines de qualité et en phosphatidylcholine, nourrissants et sains. La recette est extrêmement simple, idéale pour les débutants, et demande environ une heure et demie du bouillonnement à la dégustation.
Les œufs de cent ans aux piments pilés sont une entrée froide familiale à l'aspect simple mais pleine de saveur : l'arôme grillé des piments se marie à l'onctuosité de l'œuf, acidulé et pimenté, parfait pour ouvrir l'appétit en été. L'œuf de cent ans est riche en protéines et minéraux, le piment vert apporte beaucoup de vitamine C et l'ail stimule l'appétit. Très simple à réaliser, même pour les débutants, il faut seulement environ 15 minutes de la préparation au service.
Épicé et riche en saveurs, avec une texture élastique, c'est un plat familial courant qui accompagne bien le riz. Les pattes de poulet sont riches en collagène, ce qui aide à hydrater la peau et à renforcer les os et les tendons. La préparation nécessite d'abord de retirer les griffes, et si vous utilisez des pattes entières, il faut aussi les désosser, ce qui peut être un peu difficile pour les débutants, mais en suivant les étapes avec patience, vous réussirez. Du blanchiment à la cuisson lente puis au sauté pour imprégner les saveurs, cela prend environ 45 minutes au total.
C'est un simple riz mélangé doté d'une ambiance de cuisine familiale sudiste, où les grains de riz sont enveloppés par le saindoux fondu, révélant une délicieuse saveur salée de sauce soja et l'arôme frais de la ciboulette. C'est un choix apaisant pour les enfants qui ont peu d'appétit. Il fournit principalement de l'énergie rapide en glucides et en graisses, mais sa teneur en cholestérol est élevée, il ne faut donc pas en manger souvent. La préparation n'a aucune difficulté technique ; même ceux qui ne savent pas cuisiner peuvent le réaliser facilement. Un bol de riz chaud suffit pour en déguster une bonne portion en quelques minutes.
Le poisson Wuchang poêlé est un plat familial de poisson d'eau douce aux saveurs riches. Après salaison et séchage, la chair est ferme et parfumée ; poêlée jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, la chair est fine, salée et savoureuse, avec une légère note épicée et sucrée apportée par la pâte de haricots fermentés et le poivron vert. Le poisson est riche en protéines de qualité et en acides gras insaturés, nutritifs et faciles à assimiler. La préparation nécessite une salaison et un séchage préalables de deux à quatre jours, et la cuisson prend environ une demi-heure. La cuisson du poisson demande de la patience et une bonne maîtrise du feu, ce qui représente un léger défi pour les débutants, mais une fois prêt, le plat embaume et se marie parfaitement avec du riz.
