Maiale saltato con peperoncini verdi
Il maiale saltato con peperoncini verdi è un piatto casalingo dal deciso sapore dello Hunan: i peperoncini sono profumati e leggermente abbrustoliti, la carne tenera e saporita, salata e un po' piccante, perfetta con il riso. Il maiale è ricco di proteine di qualità e vitamine del gruppo B, mentre i peperoncini verdi forniscono molta vitamina C. Bisogna saper gestire la cottura a secco e il salto veloce a fuoco alto, quindi è adatto a chi ha già un po' di esperienza in cucina. Dalla preparazione al servizio servono circa 30 minuti.
Manzo sfilacciato venezuelano
Lattuga alla salsa d'ostrica
La lattuga alla salsa d'ostrica è un piatto casalingo fresco e saporito: lattuga croccante e tenera condita con salsa d'ostrica all'aglio, sapida con una punta di dolce, un contorno veloce diffusissimo nei ristoranti cantonesi e sichuanesi. È ricca di vitamine e fibre, che aiutano la digestione. È adattissima ai principianti: dal lavaggio al piatto servono circa 15 minuti.
Samlar machu kreung – stufato agro cambogiano
Pollo saltato in padella piccante
Questo è un piatto innovativo della cucina del Sichuan, originario della mensa dell'Università di Pechino, dal sapore agrodolce e piccante. Il pollo viene prima marinato e poi fritto, croccante fuori e tenero dentro, le patate sono profumate e morbide, i peperoni verdi croccanti, il tutto avvolto in una salsa agrodolce piccante di colore rosso brillante, salata, dolce e leggermente piccante, molto appetitosa. Ricca di proteine, carboidrati e vitamine. La preparazione prevede frittura e preparazione della salsa, un po' impegnativa per i principianti, ma seguendo i passaggi si può riuscire, il tempo totale è di circa 1 ora.
Pannocchie grigliate con mayo all'aglio e formaggio grattugiato
Taro Glassato alla Sabbia
Il Taro Glassato alla Sabbia è uno snack tradizionale di Chaoshan, croccante fuori e morbido dentro, dolce e delizioso, spesso servito come merenda pomeridiana. Il taro di Lipu è ricco di fibre alimentari, potassio e varie vitamine, in grado di fornire un senso di sazietà duraturo. La preparazione non è difficile ma richiede di padroneggiare la giusta temperatura dello zucchero, adatta a principianti con un po' di esperienza, il tempo totale è di circa 20 minuti.
Lamingtons (quadrotti australiani cioccolato e cocco)
Lahsa yemenita (shakshuka d'élite)
Melanzane alla Sichuan
Ciabatta alle mani (Manoai) / Ciabatta sfogliata fatta in casa
La ciabatta alle mani è croccante all'esterno e morbida al centro, con chiari strati, ed è una preparazione casalinga molto amata. La base viene preparata a impasto semi cotto (farina con acqua bollente), rendendo la crosta flessibile e al chilo. Abbinata ad uova e verdure, è un pasto equilibrato. La ricetta è molto adatta ai principianti; dal impasto alla cottura richiede circa 40 minuti, ideale per le mattinate frenetiche.