Saltato di tofu, verdure e anacardi
Punta di petto di manzo con daikon alla cantonese
È uno stufato casalingo cantonese: la punta di petto è tenera e saporita, il daikon assorbe il sugo e diventa dolce e ricco, con un profumo di salsa e un retrogusto dolce. È ricco di proteine di qualità e fibre, stimola l'appetito e aiuta la digestione. I passaggi sono un po' numerosi ma la difficoltà è media, e anche i principianti ci riescono seguendo l'ordine. Dall'inizio alla fine servono circa 2 ore e mezza.
Pollo brasato in salsa (Huangmen Ji)
Il pollo brasato in salsa è un piatto casalingo a base di cosce di pollo, shiitake e peperoni, con un sugo ricco, carne morbida e un sapore sapido e leggermente dolce, perfetto con il riso. È ricco di proteine di qualità e polisaccaridi dei funghi. Il caramello è un po' impegnativo ma si può sostituire con la salsa di soia scura; nel complesso la difficoltà è bassa e anche i principianti ci riescono. Dalla preparazione al servizio servono circa 40 minuti.
Nuove Menta Liquorosa di Riso (Jamu di Riso)
Questo è un dolce fermentato cinese tradizionale, il cui sapore è chiaro e dolce con una piacevole leggera ebbrezza, che porta con sé un profumo di vino intenso. Ha effetti benefici sulla digestione e sulla sotto-stomaco. Il processo di preparazione è semplice e divertente. Sebbene richieda la pazienza della fermentazione, l'operazione manuale non è complessa ed è ideale per principianti nelle tecniche di fermentazione. Il tempo totale di preparazione stimato è di circa 2 giorni, dei quali solo ci vogliono circa 1 ora di lavoro effettivo.
Calamari sale e pepe
Olio Piccante Versato
Un condimento dal sapore piccante e aromatico in stile Shaanxi, con olio rosso lucido, sesamo e aglio che si intrecciano; al palato è piccante ma non bruciante, con un retrogusto persistente. Il peperoncino è ricco di vitamina C e capsaicina, che stimola l'appetito e riscalda il corpo. La preparazione richiede il controllo della temperatura dell'olio, il che può essere leggermente impegnativo per i principianti, ma seguendo i passaggi si può riuscire. Il tempo totale è di circa 10 minuti; è il tocco finale per insalate e noodles fatti in casa.
Prosciutto arrosto lento con limone, aglio e salvia
Uovo al tegamino al micro-onde
L'uovo al tegamino al micro-onde è un piatto della cucina casalinga conveniente e rapido, con albume cremoso e tuorlo morbido che ha un profumo delicato di olio di sesamo. Le uova sono ricche di proteine di alta qualità e fosfatidilcolina. La preparazione è estremamente semplice e anche per i meno esperti è facile da padroneggiare, da una preparazione alla cottura servono solo circa 2 minuti.
Tofu giapponese casalingo (tofu all'uovo)
Il tofu giapponese casalingo è un piatto veloce croccante fuori e morbido dentro: una crosticina dorata racchiude il tofu all'uovo vellutato, accompagnato da peperone, carota e altre verdure, in versione sapida o agrodolce. Il tofu giapponese è fatto principalmente con uova ed è ricco di proteine di qualità; con funghi e verdure l'equilibrio nutrizionale è ottimo. Serve un po' di tecnica per friggere il tofu, la difficoltà è media ma anche i principianti possono provarci, e in circa 30 minuti è in tavola.
Tartina aperta con patate
