ベトナム風野菜の生春巻き
サムロー・マチュー・クルン（カンボジアの酸っぱい煮込み）
シュガーパイ
タイ式チャータイ（手作りミルクティー）
これはタイの屋台発祥の定番ミルクティーで、茶の香りが濃厚で、口当たりはまろやかで滑らかです。コンデンスミルクと牛乳が甘く香ばしいミルク感をもたらします。茶とミルクの組み合わせで少量のタンパク質とカルシウムを摂取できますが、糖分が多いため、暑さをしのぐ飲み物として適しています。作り方は簡単ですが、茶湯を繰り返し濾し、長時間冷蔵する必要があり、全体で約4時間20分かかります。初心者でも少しの忍耐があれば作れます。
ノム・アンソム(カンボジアのもち米ちまき)
ブナ（ハゼ）の煮込み豆腐
ブナの煮込み豆腐は、家で作れる煮込み料理の一つで、魚の身はやわらかく味が染みこみ、豆腐はスープをたっぷり吸って味わい深いものです。ブナは良質なたんぱく質と不飽和脂肪酸を豊富に含んでおり、豆腐は植物性タンパク質とカルシウムを提供するため、栄養バランスの優れた組み合わせです。調理難易度は中程度で、焼き魚のときは油や塩を使って粘りを防ぐのがコツです。手順は明確なので、初めての方でも挑戦しやすい料理です。準備から完成までおよそ 40 分かかります。
ツナのニース風サラダ
ロメスコソースのエビ
カリカリナス
パパサのフラットブレッド
