タイ式チャータイ（手作りミルクティー）
料理: Chinese
タイ式チャータイ（手作りミルクティー）は茶粉が決め手の飲み物です。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 水
- 茶粉
- コンデンスミルク
- 砂糖
- 牛乳
- スケール
- 目盛り付き容器
- 香港式ミルクティー用フィルター袋
手順
- 600ccの水を強火で沸騰させる
- フィルター袋に20gの茶粉を入れ、沸騰したお湯をフィルター袋に注ぎ、20回濾す
- スケールで24gのコンデンスミルク、24gの砂糖、18mlの牛乳を量り、1000ml以上のポットに入れる
- 濾したお茶をポットに注ぎ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる
- ポットを冷蔵庫に4時間以上入れる
- 飲む前に氷を6～8個加えてもよい
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補足
これはタイの屋台発祥の定番ミルクティーで、茶の香りが濃厚で、口当たりはまろやかで滑らかです。コンデンスミルクと牛乳が甘く香ばしいミルク感をもたらします。茶とミルクの組み合わせで少量のタンパク質とカルシウムを摂取できますが、糖分が多いため、暑さをしのぐ飲み物として適しています。作り方は簡単ですが、茶湯を繰り返し濾し、長時間冷蔵する必要があり、全体で約4時間20分かかります。初心者でも少しの忍耐があれば作れます。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：185kcal
グループ：タイ式チャータイ
計算：
作る前に何人分作るか決めます。1人分はちょうど1人で食べきれる量です。
1人分：
- 水(600cc)
- 茶粉(20g)
- 砂糖(24g)
- 牛乳(18ml)
- コンデンスミルク(24g)