とうがん茶（台湾風冬瓜ドリンク）
料理: Chinese
とうがん茶（台湾風冬瓜ドリンク）は氷砂糖が決め手の飲み物です。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 冬瓜（とうがん）
- 氷砂糖
- ラップ
- こし器
- 大鍋
手順
- 冬瓜の下ごしらえ：冬瓜の皮をむき、種を取り除き、小さく切る（1切れ4cm以内）。
- 氷砂糖を加える：冬瓜に氷砂糖を加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上置く。
- 冬瓜を煮る：この時点で冬瓜からたくさん水分が出ているので、鍋に移して強火で沸騰させ、その後中弱火で1〜2時間じっくり煮詰める。焦げ付かないよう途中でよくかき混ぜる。
- こす：こし器で煮上がった冬瓜茶をこし、冬瓜を取り除いて液体だけを残す。
- 冷ます：冬瓜茶の液体が冷めたら、清潔な容器に移して冷蔵庫で冷やせば完成。
- 楽しみ方：できあがった冬瓜茶は濃縮液なので、好みに合わせて水やほかの飲み物で割って、冷たくても温かくても楽しめる。
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補足
とうがん茶は暑さをやわらげる爽やかな伝統的な飲み物で、甘くまろやかな味わいに冬瓜特有のすっきりした香りがあり、冷やすとさらにおいしくなります。冬瓜自体は低カロリーで水分が豊富で、氷砂糖と一緒に煮詰めることでエネルギーを補い、のどの渇きを癒やします。作り方は複雑ではありませんが、初心者には少し忍耐が必要で、全体で約4〜5時間かかります。
推定難易度：★★
推定カロリー：296kcal
計算：
作る前に何人分作るかを決めてください。1人分でちょうど4〜5人が飲めます。
1人分あたり：
- 冬瓜 1000g
- 氷砂糖 300g
- 甘さの調整：氷砂糖の量は好みの甘さに合わせて調整できます。
- 保存方法：冷蔵保存し、1週間以内に飲み切るのがおすすめです。