オランダ風スパイス朝食ケーキ（オントバイトコーク）

材料

• 自立粉 250g
• 柔らかな黒砂糖 250g
• 牛乳 250g
• パールシュガー 適量
• 生姜 大さじ1
• カルダモン 小さじ1/2
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 ひとつまみ

手順

1. オーブンを160℃に予熱する。型にクッキングシートを敷いておく。
2. 大きなボウルで乾材料をすべて混ぜる。牛乳を小鍋でほぼ満騰直前まで温める（満かさない）。
3. 乾材料に牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜる。混ぜすぎないこと。滑らかな生地になったら型に流す。パールシュガーを振りかけ、約1時間焼く。
4. 50分ごろ竹串で確認。きれいに出れば焼き上がり。そうでなければ少し長く焼く。