キノコとそばの実のスープ

材料

• きのこ 150g
• そばの実 50g
• 植物油 大さじ4
• 玉ねぎ 40g
• にんにく 2片
• 月桂樹の葉 1枚
• 野菜ブイヨンキューブ 大さじ1
• サワークリーム 50ml
• 白ワインビネガー 少々
• パセリ 適量

手順

1. 玉ねぎとにんにくを刻み、きのこを薄切りにし、そばの実を洗う。油を熱して玉ねぎを軽く炒め、きのことにんにくを加えてさらに炒める。塩、野菜調味料、そばの実、月桂樹の葉を加え、水をかぶるまで注ぐ。弱火で煮込み、ほぼ火が通ったら胡椒、小麦粉を混ぜたサワークリーム、刻みパセリ、お好みで酢を加える。