グリドルフラットブレッド

材料

• 強力全粒粉 250g
• 強力小麦粉 250g
• イースト 15g
• 砂糖 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ2

手順

1. 粉をフードプロセッサーに入れ、イースト、砂糖、塩小さじ1を加えて混ぜる。ぬるま湯350mlとオイルを加え、柔らかい生地になるまで混ぜる。1分混ぜ、約1時間で2倍になるまで置く。
2. 数回パルスしてガスを抜き、打ち粉した台に出す。半分に分け、一方を約20×40cmの長方形に伸ばす。端を切り、10cm角を8枚切る。天板にクッキングシートを敷き1層に並べる。残りも同様。暖かい場所で約30分、膨らみ始めるまで置く。
3. パンをBBQの網に直接のせ、膨らむまで数分焼き、裏返してもう片面を焼く。バスケットに入れディップと供する。