コーヒーココナッツゼリー
料理: Italian
コーヒーココナッツゼリーはItalianのデザートで、主に生クリームを使います。
難易度
4 / 5
★★★★☆
材料
- 生クリーム 125ml
- ココナッツミルク 250ml (ココナッツ・バレー)
- エスプレッソ 35ml
- ココナッツウォーター 50ml
- ゼラチン 10g
- こし器（お好みで）
- （仕上げにブルーベリー and/or コーヒーパウダーを振りかけて飾るのもいいかもしれません）
手順
- 生クリームとココナッツミルク、エスプレッソ、ココナッツウォーターを合わせておく。
- 合わせた液体を 1 分ほど加熱する。温度が 50-60 度になったら OK。
- （お好みで）甘いのがお好きな場合は、別途砂糖を追加してください。
- ゼラチンを投入し、溶けるまで混ぜた後、さらに 1 分煮る。
- （お好みで）こす。（この手順を挟むことで、舌触りが引き締まりより滑らかに仕上がります）。
- 型に入れて固化させる。
- （お好みで）表面の泡をこす。（この手順で表面が滑らかになり、見た目も良くなります）。
- 冷蔵庫に入れて 3 時間ほど冷やし固める。
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補足
このデザートは、コーヒーの濃厚さとココナッツミルクの爽やかな甘さが調和しています。プリンのようにとろりとした食感で、食感も味わいも優れています。生クリームとココナッツミルクは良質な脂質と植物性栄養素を提供するので、食べると満足感があります。作り方は非常に優しく、混ぜて加熱するだけで、複雑な技術は不要。初心者の方でも一度で成功させられます。加熱・冷やす時間を含めると、約 4 時間で楽しめます。
難易度：★★★★
カロリー：162kcal
分類：コーヒーココナッツゼリー
計算（3〜4人分）
- 生クリーム 125ml (35%脂肪分)
- ココナッツ・バレー 250ml
- エスプレッソ 35ml （個人的にはフルーティーではない豆がお勧めです）
- ココナッツウォーター 50ml （飲み物にこだわりがあるならVita Coco、時間があるなら生のヤシの木を割るのもアリです）
- ゼラチン 10g
- 砂糖（お好みで）
注意点：絶対に沸騰させないようにしてください！また、泡立てないように注意してください（泡立つとゼリーがザラザラになります）。
お皿の洗浄：ゼラチンは油汚れが難があるので、もし機材があるなら食洗機（ディッシュウォッシャー）がおすすめです。なければお湯で洗ってください。