ザピエカンキ

材料

• バゲット 2本
• バター 大さじ1
• サラダ油 小さじ2
• 刻んだ玉ねぎ 1個
• マッシュルーム 300g
• にんにく 1片
• マヨネーズ 大さじ1
• チェダーチーズ 50g
• ハム 75g
• ポーランドのカバノス 75g
• モッツァレラ 50g
• ディルピクルス 2本
• チャイブ 大さじ1
• トマトケチャップ 適量

手順

1. オーブンを200℃（ファン180℃／ガス6）に予熱する。バゲットを天板にのせて8〜10分焼き、冷ましておく。
2. フライパンにバター小さじ2と油小さじ1を入れて弱火で熱し、刻んだ玉ねぎをやわらかくなるまで5分炒める。マッシュルームを加えて中火にし、野菜がやわらかくなりきのこの水分が飛ぶまでさらに5〜10分炒める。にんにくを加えてやわらかくなるまで1〜2分炒める。塩こしょうし、マヨネーズを混ぜて火から下ろす。
3. バゲットを縦半分に切り、切り口を上にして天板に戻す。マッシュルームの具を塗り広げ、チェダー、ハム、カバノス、モッツァレラを散らす。チーズが溶けてきつね色になるまで8〜10分焼く。
4. その間に、残りのバターと油をフライパンで中火で熱し、薄切りの玉ねぎをきつね色でやわらかくなるまで5分炒める。火から下ろしておく。ピザが焼けたら、キャラメル玉ねぎ、ディルピクルス（使う場合）、チャイブをのせ、ケチャップをジグザグにかける。