ジャマイカのフェスティバル（スイートダンプリング）

材料

• 薄力粉 1と1/2カップ
• コーンミール 1/2カップ
• 砂糖 大さじ6
• ベーキングパウダー 小さじ2
• バニラエッセンス 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 牛乳 3/4カップ
• 揚げ用 油

手順

1. 底の厚い鍋に油を深さ7.5cm以上入れるか、ディープフライヤーを使う。中火で約175℃になるまで熱する。
2. 大きめのボウルに薄力粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
3. バニラと牛乳を加え、生地がまとまるまで混ぜる。手で軽くボール状にまとめる。
4. 生地をちぎり、細長い楕円形に丸める。約12個作る。
5. 油が175℃になったら、生地を全面きつね色になるまで揚げる。約4〜6分。
6. 取り出し余分な油を切る。盛りつけて楽しむ。