スタンポット

材料

• じゃがいも 1.5kg
• 月桂樹の葉 2枚
• シャロット 2個
• バター 大さじ3
• ケール 750g
• ソーセージ 2本
• 牛乳 500ml
• ナツメグすりおろし
• 塩 ひとつまみ
• こしょう ひとつまみ

手順

1. じゃがいもを洗い皮をむき、均等に火が通るよう同じ大きさに切る。
2. 大きな鍋で塩水に月桂樹と一緒に20分茹でる。月桂樹は捨てる。
3. カット済みでなければ冷水で土をよく洗い、硬い茎と茶色い葉を除き細切りに。
4. シャロットの皮をむきみじん切り。
5. フライパンでバター大さじ1を溶かしシャロットを数分炒め、ケールと水大さじ2を加える。味をつけ約10分柔らかくなるまで。
6. 牛乳をコンロかレンジで温める。
7. じゃがいもを水切りし紙で乾かしてマッシュ。温かいうちに温めた牛乳と残りのバターを加える。ナツメグ・塩・こしょう。
8. 茹でたケールをマッシュに混ぜる。
9. スモークソーセージのスライスをのせ、マスタードやグレービーと熱いうちに。
10. 供してどうぞ！