スモークナスのピューレ
料理: Turkish
スモークナスのピューレはTurkishの主食で、主に中玉ナス 2本を使います。
解説動画
材料
- 中玉ナス 2本
- レモン汁 1個分
- つぶしたにんにく 3片
- ヨーグルト 150ml
- ディル 1束
手順
- グリルを強火に熱する。ナスを縦半分に切り、時々返しながら25分、柔らかくなるまで焼く。皮は硬いが中は柔らかくなる。取り出して扱える温度まで冷ます。
- 鋭い包丁で焼き目の入った果肉に切れ目を入れ、スプーンですくう。ボウルに入れてフォークで厚めのペースト状につぶす。レモン汁とにんにくを混ぜ、ヨーグルトとディルを加えて調味する。温かいうちに供する。