トルコ風ラムピラフ

材料

• 松の実 ひとつかみ
• オリーブオイル 大さじ1
• 玉ねぎ（大・みじん切り） 1個
• シナモンスティック 2本
• ラム肉 500g
• バスマティ米 250g
• ラムのブイヨンキューブ 1個
• ドライアプリコット 12個
• ミント ひとつかみ

手順

1. 大きなフライパンで松の実またはアーモンドを油をひかずに軽く色づくまで炒り、皿に取り出す。フライパンに油を入れ、玉ねぎとシナモンを色づき始めるまで炒める。火を強めてラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら米を加え、絶えず混ぜながら1分間炒める。
2. 熱湯500mlを注ぎ、ブイヨンキューブを砕き入れ、アプリコットを加えて味を調える。火を弱めてふたをし、米が柔らかくなりスープを吸うまで12分煮る。松の実とミントを混ぜ込んで盛り付ける。