ナナイモバール

材料

• カスタードパウダー 125g
• キャスターシュガー 50g
• ココア 大さじ5
• 溶き卵 1個
• 砕いたダイジェスティブビスケット 200g
• ココナッツファイン 100g
• アーモンド 50g
• バター 100g
• ダブルクリーム 大さじ4
• カスタードパウダー 大さじ3
• 粉糖 250g
• ダークチョコレート 150g
• バター 50g

手順

1. まずビスケットベース。湯煎のボウルでバター・砂糖・ココアを溶かしなめらかにする。卵を2〜3分泡立ててとろみをつける。火から下ろし、ビスケットの粉・ココナッツ・あればアーモンドを混ぜ、20cm角の型に押しつけて10分冷やす。
2. 中層はバター・クリーム・カスタードパウダーをふわっと泡立て、粉糖を少しずつ加える。ベースに塗り、柔らかくなくなるまで少なくとも10分冷やす。
3. チョコとバターをレンジで溶かし、上に塗って再び冷蔵。完全に固まるまで約2時間。型から外して四角に切る。