ピザエクスプレス風マルゲリータ

材料

• 水 150ml
• 砂糖 小さじ1
• イースト 15g
• 中力粉 225g
• 塩 小さじ1と1/2
• オリーブオイル 少々
• トマトパッサータ 80g
• モッツァレラ 70g
• オレガノ
• バジルの葉
• 黒こしょう ひとつまみ

手順

1. 1 オーブンを230°Cに予熱する。
2. 2 ぬるま湯に砂糖を加え、生イーストを砕き入れる。
3. 3 表面に泡が立つまで、暖かい場所に10〜15分置く（晴れた日の窓辺が最適）。
4. 4 大きなボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、中央にくぼみを作ってイースト液とオリーブオイルを注ぐ。
5. 5 手に軽く粉をつけ、材料がまとまるまでゆっくり混ぜる。
6. 6 台にたっぷり打ち粉をする。
7. 7 生地をのせ、なめらかでしっとり柔らかくなるまで10分こねる。
8. 8 薄く油を塗ったフッ素加工の天板にのせる（丸型を使っているが、形は何でもよい！）。
9. 9 パッサータを縁まで行き渡るように塗り広げる。
10. 10 モッツァレラ（またはほかのチーズ）を均等にのせ、オレガノと黒こしょうをふり、オリーブオイルを少し回しかける。
11. 11 チーズに軽く焼き色がつくまでオーブンで10〜12分焼く。
12. 12 焼き上がったらバジルの葉をのせて、召し上がれ！