ホッジポッジ

材料

• 新じゃが 450g
• にんじん 450g
• いんげん 1カップ
• エンドウ 1/2カップ
• ディル 大さじ1
• チャイブ 大さじ1
• 牛乳 3カップ
• 生クリーム 1/2カップ
• バター 1/2カップ
• 塩 小さじ1/2
• 黒胡椒 小さじ1/4

手順

1. まず野菜をゆでる。大きめの鍋に塩水を沸かし、にんじんとにもを5分ほどフォークが通るまで下ゆでし、同じ鍋でエンドウといんげんを約1分ブランチする。水気を切っておく。
2. 厚手の鍋かダッチオーブンでバターを中火で溶かし、野菜を加えて温める。
3. 牛乳とクリームを加え、スープを沸騰させる。火を弱め、塩と胡椒で味を調える。
4. ディルとチャイブを加え、少なくとも10分弱火で煮て温かく供する。