マザリナー(北欧のアーモンドタルトレット)

材料

• 小麦粉 3カップ
• 粉砂糖 1¼カップ
• バター 200g
• 卵 1個
• 卵 3個
• 粉砂糖 1¼カップ
• バター 100g
• バニラエッセンス 小さじ2
• 小麦粉 大さじ2
• アーモンドプードル 2カップ
• アーモンドエッセンス 小さじ1
• 粉砂糖 2カップ
• 生クリーム 大さじ3
• アーモンドエッセンス 小さじ1/4

手順

1. タルト生地
2. フードプロセッサーに小麦粉と粉砂糖を入れる。バターを加え、均一に混ざるまで断続的に回す。卵を加え、生地がまとまるまで回す。
3. 打ち粉をした台で生地をのばす。大きなマグカップで丸く抜く。油を塗ったマフィン型に押し込む。アーモンドフィリングを作る間、型ごと冷蔵庫に入れておく。
4. アーモンドフィリング
5. オーブンを355°F(180℃)に予熱する。
6. 卵と粉砂糖をもったりとふんわりするまで泡立てる。バターを溶かして卵液に混ぜる。バニラ、小麦粉、アーモンドエッセンスを混ぜ入れる。アーモンドプードルを混ぜ込む。
7. アーモンドフィリングを絞り袋かスプーンで生地に入れ、3/4ほどまで満たす。
8. マザリナーを20〜25分、薄いきつね色になるまで焼く。網の上で冷ます。
9. アイシング
10. 粉砂糖と液体を混ぜ、塗り広げられる固さのアイシングにする。マザリナーの上に塗り、好みでスプリンクルなど好きなもので飾る。