ヨーグルト・イタリアンゼリー
料理: Italian
ヨーグルト・イタリアンゼリーはItalianのデザートで、主に生クリームを使います。
難易度
4 / 5
★★★★☆
材料
- 生クリーム
- 砂糖
- プレーンヨーグルト（無糖）
- ゼラチンパウダー（または板ゼリー）
- ざる
手順
- ゼラチンパウダー（または板ゼリー）を小片に切り、冷水に浸しておく。
- 生クリームと砂糖を鍋に入れ、60℃まで加熱する。
- 火を止め、ゼラチンを水から取り出して水気を切り、熱い生クリームの入った鍋に入れて混ぜ合わせる。
- 生クリームを40℃程度まで冷まし、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
- できるだけ2回、ざるにかけて滑らかにする。
- 適切な容器に分け入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やして固める。
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補足
イタリア人に起源を持つ経典的なデザートを改良したものです。プレーンヨーグルトを加えることで、より爽やかで滑らかな口当たりに仕上がります。甘すぎず、フルーツやジャムとの相性が良いです。乳製品にはカルシウムやタンパク質が豊富で、栄養価もバランスよく取れます。手順はシンプルで、温める、混ぜる、冷やすという工程のみですので、初心者でも気軽に作れます。準備から冷蔵工程を終えるまで、およそ5時間を要します。
調理難易度の目安：★★★★
カロリー目安：1,034kcal
カテゴリー：ヨーグルト・イタリアンゼリー
計算：
毎回の作成前に、いくつ分作るかを決めておきましょう。1人分ですと、3〜6名の方におかずできます。
1人分：
- 生クリーム 200g
- 砂糖 40g
- プレーンヨーグルト 250g
- ゼラチンパウダー 6g
- 従来のイタリアンゼリーは生クリームのみで作られ、砂糖の量も多い傾向があり、甘く重くなります。このバージョンは改良され、食べた時の負担が感じにくくなっている仕上がりとなっています。